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过期食品可以吃吗?一次搞懂有效期限、保存期限、赏味期限

  • 2019-12-02 10:08
  • 网络

导读:本文是来自网络,由作者情趣用品发布关于过期食品可以吃吗?一次搞懂有效期限、保存期限、赏味期限的内容介绍

  小编的爸爸常说一句话:「浪费是可耻的」,目的就是希望小孩不要浪费食物。国小的小学生读唐诗三百首,也一定会朗诵「谁知盘中飧,粒粒皆辛苦」这句经典诗词,但是和现实状况却有很大的落差!

  你知道吗?台湾一年的剩食量居然超越日本、韩国,根据环保署2017年3月到2018年4月的统计资料,国内有高达6603公吨的剩食,前三名就是蔬菜、水果和肉品。全球每年浪费了13亿吨的食物,很大的原因之一是消费者认为食品过期就不能吃了,真的是这样吗?

  有效期限、保存期限、赏味期限,意义大不同

  1. 保存期限:指市售包装食品在特定储存条件下,从制造日期算起,产品可以保持品质的期间,短则6个月,长则2~3年。食品一过保存期限后,并不一定会马上腐败,部分食品仍可食用,但风味及口感会下降。

  2. 有效期限:指市售包装食品在特定储存条件下,可保持产品价值的最终期限,在台湾,有效期限是政府把关食安的重要依据,你知道有效期限怎么订出来的吗?等等就会介绍了。

  3. 赏味期限:指食品可保持最佳品质的期限,不代表过了赏味期限之后,食品就不安全或变质了。毒物科医师颜宗海说明,在美国比较常用「最佳赏味期限」,就算你过了最佳赏味期限,过个一天两天,食品没有腐掉也没有坏掉,还是可以吃的。

  过了赏味期限一两天,若食物并无腐坏还是可以吃的,

  有效期限怎么来:真人试吃+储存实验

  在台湾,每一种食品产品会经过检验人员长达一两年的亲身试验,才能决定最终的有效日期,以我们常吃的坚果零食为例,检验人员发现在吃的过程中,有13个月都是没有问题的,之后订定储存实验时,就会将13个月再打八折,把有效期限订在10个月、11个月左右,确保一个安全的区间。

  什么是储存实验?检验人员会将食品样品放进一个大型保温箱,食品大厂研发处处长杨朝棋介绍:「它大概温度在45度,(保温箱)一周大概是常温一个月的变化,如果我要做12个月的储存实验,我会放在这里12周。」

  哪一种过期食品,其实还是可以吃的?

  毒物科医师颜宗海说,其实不管是任何食物或食品,保存的方式也很重要。消基会秘书长吴荣达则举例,饼干、零食这一类的干货,通常超过一点点时间的话,假如储存方式跟原来有效期限内的保存方式一样,大致上来讲不至于发生质变。(不过如果是生鲜肉品、乳制品,容易发生质变,要注意外观、气味、口感有没有异状)

  年关将近,紧接着年初家庭主妇就会大采购一番,但是常常很多食物都过期好浪费!事实上,部分食品的品质和保存期限没有绝对关系,厂商加注效期,是让消费者能判断商品品质,在美国就没有规定所有食品都要标示有效期限。

  过期食品的丢弃建议(资料来源:元气网)

  若过期食品、食材的颜色、气味、味道等出现下面状况,就不应再利用:

  鱼、肉类:已出现腐败味、外观颜色也不新鲜甚至变色。

  奶制品:若结块、变黏稠、有沈淀物,有酸味、腐败味道,外观出现发霉等状况。

  豆制品:出现黏液、成蜂巢状、有腐臭异味。

  五谷杂粮、面条、干货等:外观出现发霉、有腐臭异味。

  饼干:碎裂、出现油耗味。

  罐头:有凹痕、生锈、外漏等,外观出现发霉或者打开出现异味。

  另外,提醒精打细算,钱花在刀口上的妈妈们,不少超商或量贩店都会把当天或即将到期的即食品贴上折扣的标签,超市发言人表示,乳制品通常会在效期到期的前2天,以原价的6折作促销;泡面、饼干类的干货,会在当月效期内降到3折。

  相信大家已经对食品期限有更深的了解,下次购买前,在评估家人吃的完的状况下,不妨可以参考即时品专区,省钱之余还能减少食物的浪费。平常买回家的食物,未即时食用或烹调,务必按照包装说明保存,以防变质。而食品开封后跟化妆品一样,保存期限就会改变,要尽快食用完毕喔!


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