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食谱迎接冬天,不加米酒的红枣麻油鸡汤

  • 2019-12-02 10:12
  • 网络

导读:本文是来自网络,由作者决战食神 豆瓣发布关于食谱迎接冬天,不加米酒的红枣麻油鸡汤的内容介绍

  同大爷喜欢喝汤,所以有空时就会替孩子准备汤品,换来换去,好像也差不多那几种,虽然现在还是秋老虎,不过好像也很适合喝麻油鸡汤,不过因为是炖给小小孩吃,便把市面上大多分享的麻油鸡汤食谱做了些调整,少了米酒,把老姜改为嫩姜,还多放了红枣和好咬口的杏鲍菇,可说是有肉,有菜,还有中药材的一道简单养生汤品。

  另外也想提一下,这道其实不难的汤品,却是爱小宜个人煮妇生涯的重要里程,这是第一次自己买了带皮及骨的鸡腿来熬汤,事实上,举凡鸡腿等有鸡及骨头的,都不是自己喜欢吃的肉品,更别提要料理它,虽然戴了手套,但还是边洗边皱眉,只能说当妈妈后,还真的是很能挑战过去有些不爱的事物啊!

  材料准备:

  小鸡腿约6只切块(超市直接买切好的)、红枣6颗、杏鲍菇6条切块、嫩姜薄切10片,黑麻油3-4大匙(每匙15ml)。

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  做法:

  1、先将鸡腿煮约2-3分钟,将血水煮出,捞起放凉后备用,在锅内倒入些许酪梨油,再加入姜片,炒至有姜的香味出来,因为麻油久炒会变苦,所以不建议倒入麻油炒姜。

  2、倒入3-4大匙黑麻油,再加入鸡腿及红枣,翻炒约2-3分钟即可,同样不建议炒太久,因为麻油久炒会变苦,接着加入滴鸡精做为鸡高汤,再加入水至料都被盖满即可,如果没有滴鸡精则全加水也可以, 盖上锅盖转中小火熬煮约20分钟。

  3、 再加入杏鲍菇,并盖上锅盖继续熬煮10分钟。

  30分钟就完成的红枣麻油鸡养生汤,除去比较不爱洗鸡腿的部份,其实是一道很简单的汤品,虽然少了米酒,却也更适合幼儿喝,小家伙很喜欢,足足喝了二大碗,看来戴手套洗鸡腿骨,也是值得了!


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