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芝麻球神奇膨胀秘诀!

  • 2019-09-10 22:42
  • 文来自/山西省 -- 晋城市
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导读:本文是来自山西省 -- 晋城市网友投稿,由作者发布关于芝麻球神奇膨胀秘诀!的内容介绍

  芝麻球神奇膨胀秘诀!材料:

  A

  糯米粉 250公克/ sweet rice flour 250g

  澄粉 50公克/ non-glutinous flour 50g

  糖 60公克/sugar 60g

  滚水 200ml/boiling water 200ml

  B

  冷水 30ml/cold water 30ml

  小苏打粉 1/2茶匙/baking soda 1/2tsp.

  猪油 15公克/lard 15g

  C

  红豆馅 350公克/ red bean paste 360g

  糯米粉水 适量/ sweet rice flour with water

  生芝麻 适量/ sesame

  作法:

  1.将材料A的糯米粉、澄粉和糖混合,边拌边倒入滚水(让面团有黏性)。

  2.再加入冷水及小苏打粉,揉成团之后再加入猪油揉匀,滚成长条,分成20份。

  3.每份面团包入18公克的红豆泥馅,再揉圆。沾上糯米粉水,再沾附生芝麻。

  4.热油锅至约135℃,以中火油炸4分钟,确认油有淹过芝麻球,边炸边用勺子轻压让芝麻球膨胀。

  5.起锅前开大火,逼油1分钟即可。


关键词: 芝麻球 神奇 膨胀

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